廣東正宗黃皮酒的做法大全

黃皮泡酒的製作過程：

主料：黃皮1000克 白酒3斤

方法/步驟

1、準備3斤左右的白酒，白酒不要瓶裝的，最好是釀造的高度優質散裝白酒，聞起來或喝起來味道要純，用瓦罐存放白酒最好。

2、準備1000克黃皮，洗淨晾乾。

黃皮酒如何製作，黃皮酒最傳統做法

3、把黃皮的柄剪掉不要全剪需要留一點點，這樣黃皮才會慢慢發酵。

4、把黃皮用水加點鹽巴清洗乾淨。然後用過濾的盆晾乾，最好是曬一下太陽。

黃皮酒如何製作，黃皮酒最傳統做法

5、最後罐子第一層放一點點冰糖，再放黃皮。這樣一層冰糖一層黃皮。注意一點:罐子的蓋子一定不能蓋緊需要留點小縫透氣。不然罐子會炸掉。

6、等黃皮發酵好了。對酒下去很美味了

1、選擇新鮮的黃皮果做為原料，先將黃皮洗乾淨，泡一下鹽水（30分鐘），再攤開晾乾

2、原料處理好以後，準備好黃冰糖、白酒，（黃皮、冰糖、酒的比例是1：1：0.8）， 泡果酒的白酒度數一般在30-40度，採用中度酒去泡製水果，既能保證水果原有的果味又能有酒的薰陶

3、接下來將黃皮果裏面的核去除，可以用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來，再將黃皮放瓶

4、再向瓶內放進冰糖，通常是一層黃皮夾着一層冰糖的放置方式，這樣可以保證發酵的完整和均勻，做好此上步驟將瓶稍微搖勻，不要留太多空隙，然後再把白酒倒進去要蓋住黃皮和冰糖

5、最後一步是入櫃保存，避曬、放置在陰涼的地方，三個月以後就可以喝了，當然，泡得再久些應該更好哦