關東滷的正宗做法大全

原料：咖喱粉三勺、調味粉一勺半、魚丸專用海鮮皇醬兩勺、小食專用牛肉汁適量、滷汁適量、牛肉丸魚丸10個、豬肉丸8個、魚丸7個、豆腐一塊，魷魚半隻、青菜半根

關東滷的製作方法:

A：選料切片或塊、將生肉切成片或塊狀用醃粉千份之五至十及小許的調味料醃製一個小時以上。用竹籤穿上[煮熟後再串上也可以]。原料可以用海鮮、牛、豬、羊、雞肉、內藏或肉製品。生菜、蘿蔔也可以且不須醃製。

B：調好湯底、用勁辣、微辣、調味粉、咖喱粉、牛肉醬、滷汁等調好不同口味的湯底。（湯底即將5公斤水煮開後加入150克牛肉汁與10克咖喱粉的混合物）

C：製作過程、將A.B準備好後將肉製品及蔬菜放進不同口味的小格里大火煮熟然後轉小火保温、熟食出鍋後可按客人的要求撒上調味料或刷上醬料。當發現湯底口味變淡時應添加些調味料。