千張粉絲煲怎麼做

1、把粉條用開水提前燙軟，或者下鍋焯一下，總之弄軟就行。

2、豆腐皮卷在一起，切成細絲，鍋內燒開水，加入1勺鹽，下入豆腐皮焯燙1分鐘左右，撈出備用，這樣做可去除一部分豆腥味。

3、需要準備的食材小料，葱白切成小段，生薑切成薄片，掰兩個幹辣椒，放入50g的火鍋底料，十幾粒的花椒。

4、鍋內燒油，等待油温5成熱，下入準備好的食材和小料，爆炒出香味，加入1勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。

5、加入3碗清水，等待湯煮沸騰，下入豆腐皮和粉條，根據個人的口味，加入1勺鹽，1勺白糖，適量雞精，生抽，胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮3分鐘。

6、等待3分鐘後，下入菠菜，約1分鐘左右，菠菜煮軟即可關火。

7、先把豆腐皮和粉條撈入碗內，澆上湯汁，再撒上蒜末、白芝麻、香菜，淋入熱好的花椒油，爆出香味，美味的水煮豆腐皮就做好了，香辣過癮，非常的開胃。

千張切絲備用。

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青椒切絲備用。

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粉絲一塊，用開水泡發備用。

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葱，香菜切碎備用。把所有食材放置一起，加入白糖，醋，醬油，蠔油，辣椒油，白芝麻，香油攪拌均勻即可