花甲粉絲煲做法

材料：花甲1斤、粉絲、大蒜8顆、小米辣、金針菇、豆瓣醬、耗油、生抽、鹽、白糖、香菜、醋各適量

製作：

1.將小米辣、金針菇、香菜、蒜洗乾淨然後切碎，將蒜末搗成 蒜泥，金針菇也洗乾淨分成小條，粉絲提前用水泡開

2.水中加入適量的鹽和香油，將花甲放入，浸泡2個小時，在鍋中加入適量水，水燒開以後將洗乾淨的花甲放入其中，看到花甲開口以後將花甲撈出

 3.熱鍋中倒油，油熱以後倒入蒜泥翻炒，炒出香味以後，將切好的辣椒倒入其中，舀一勺豆瓣醬、一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖還有適量鹽倒入其中，翻炒均勻

4.將泡好的粉絲放在鍋的底部，煮開的花甲鋪在粉絲上面，將做好的醬料倒在花甲的上面，加水能夠將所有花甲淹沒，蓋上蓋子，煮大約5分鐘即可，倒入適量的醋撒上香菜即可出鍋。

步驟 1

首先清洗花甲，花甲先清洗幾遍。加入油，白醋和一個鐵勺子吐沙，泡40分鐘左右，最後再衝洗一兩遍（這個方法吐沙很乾淨哦）

步驟 2

將小米椒，葱，姜，蒜剁碎備用

步驟 3

砂鍋的底部鋪上粉絲，然後依次放金針菇，豆芽，花甲，蒜頭，小米椒、姜、生抽、少許蠔油、郫縣豆瓣醬少許。鍋開了之後多煮2分鐘左右即可。