涼拌藕片最正宗的做法

所需食材：蓮藕、白醋、葱薑蒜、小米辣、食用油、鹽、糖、香油。

   步驟一：首先將蓮藕削皮清洗乾淨，然後把頭和尾去掉，切成薄片放在盆中，往盆中倒入適量的清水和白醋，靜置浸泡幾分鐘。

   步驟二：葱薑蒜切成末，小米辣切細絲放入碗中備用。

  步驟三：將浸泡好的蓮藕用清水清洗乾淨。鍋中放入適量的清水，水燒開後往裏滴入幾滴白醋，然後將洗淨的蓮藕放入鍋中焯水，兩分鐘左右即可撈出過涼水，擺入盤中備用。

   步驟四：鍋中放適量的食用油，使其燒熱，然後趁熱將其倒入盛葱薑蒜末和小米辣的碗中，攪拌均勻。然後再加入適量的鹽、糖、白醋、香油，攪拌均勻後倒在蓮藕上，翻拌均勻即可端上桌食用。

1、藕適量，葱末適量，薑末適量，蒜末適量，香油適量，醋適量，生抽適量，花椒適量。

2、藕去皮，在菜板上將其切成片狀。3、開火燒水，將藕片倒入鍋中，不斷攪勻，直至水再次燒開。

4、將藕放入涼白開水中，讓其涼下來，放入盤中。

5、再次開火，加油，放入花椒，1分鐘後加入鹽和醋，倒入藕中，反覆攪拌，放入薑末蒜末即可。

1、食材：蓮藕，葱，蒜，紅椒。

2、做法：蓮藕洗淨、去皮，切成很薄的片切好的蓮藕清洗2遍後浸泡在清水裏把香葱、蒜瓣分別切成末在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以後，撈出蓮藕入鍋焯熟撈出放入涼白開裏冷卻，冷卻後稍瀝水份，裝入較大的盆中，調入鹽、白醋、白糖，拌勻醃製入味醃製好的藕片裝入盤中在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的紅椒段，然後起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。