川菜博物館魚香肉絲做法

工具材料：

主料

豬裏脊肉

(150克)

輔料

青椒

(2個)

水發木耳

(適量)

葱、姜、蒜

(適量)

料酒

(少許)

生粉

(一小勺)

蠔油

(兩大勺)

生抽

(一大勺)

醋

(一大勺)

糖

(一大勺)

豆瓣醬

(一大勺)

幹辣椒

(一大勺)

操作方法

01

肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘。

02

水發木耳、青椒切絲。

03

葱、姜、蒜切好備用。

04

準備好調味汁：蠔油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。

05

炒鍋裏把油燒熱，放入葱、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。

06

炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。

07

再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。