為什麼做好的豆腐表面出現紅色
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出現紅色一般有以下幾種情況:
1、微生物問題造成,出現了微生物超標的情況,在煮漿的過程中,沒有注意控制温度和時間。
2、因為加工過程中冷卻不及時,出現了豆腐的氧化反應,造成了豆腐發紅現象。
3、因為豆腐存放時間較長,微生物繁殖,豆腐便發紅發粘。
出現紅色一般有以下幾種情況:
1、微生物問題造成,出現了微生物超標的情況,在煮漿的過程中,沒有注意控制温度和時間。
2、因為加工過程中冷卻不及時,出現了豆腐的氧化反應,造成了豆腐發紅現象。
3、因為豆腐存放時間較長,微生物繁殖,豆腐便發紅發粘。