手工紅薯豆腐怎麼做好吃

第1步，取適量紅薯粉。

第2步，加點水，用筷子攪拌均勻，放置一晚上，然後倒取上面的髒水。

第3步，加入乾淨的水，用筷子攪拌均勻。

第4步，燒開一鍋水，將紅薯粉糊糊一邊攪拌，一邊淋入開水鍋裏。糊糊倒進去之後，要趕緊用筷子不停的畫圈圈攪拌。

第5步隨着水氣的蒸發，糊變得粘稠，這時要加大攪拌的力度。紅薯糊糊越來越幹鍋底也結了一層鍋巴。直到顏色變得很深，裏面沒有白色的粉，就表示紅薯豆腐熟了。

第6步盛出來放涼，然後切成小正方形。就可以做美味的紅薯豆腐了。

食材清單

乾紅薯粉 一碗 、 水 4.5碗 、 鹽 一小勺

烹飪步驟

步驟1，一碗乾紅薯粉

步驟2，粉放入容器中加一碗半水攪勻靜置

步驟3，待水清後將清水輕輕倒出

步驟4，上一步倒出多少水，這一步就再加多少清水並攪勻

步驟5，另起一鍋放3碗水燒開

步驟6，將攪勻的粉漿倒入開水中，邊倒邊攪鍋中的粉漿

步驟7，這時候很難攪了，但也要堅持不然就白費了

步驟8，直到攪到鍋中無白色顆粒

最後一步，再用一個乾淨的容器盛好，涼後放冰箱裏，吃時候拿出切片煎來吃！

步驟1

加適量紅薯澱粉約300g，加水（一定要冷水）到沒過澱粉，把表面的雜質倒掉，反覆兩次，洗不掉也沒事，無害，最後水比澱粉高兩三釐米高度就行，稀比濃好。

步驟 2

然後多放一會兒，調散，要沒有顆粒狀的，有的話用手捏碎。一定要放點鹽調，不然沒味道。

步驟 3

平底鍋裏放兩勺油，燒熱，火不要太大，倒入澱粉水，邊攪邊倒

步驟 4

邊攪邊倒

步驟 5

等到變色了，沒有澱粉狀了，盛到盤子裏放涼，待用。

步驟 6

然後切塊，然後鍋里加油，加生薑，大蒜炒，加一勺生抽，最後撒上葱花，再根據鹹淡考慮要不要加鹽，起鍋，完成。