電壓力鍋酥鯽魚的做法

食材

鯽魚 二斤 、 食用油 適量 、 鹽 、 糖 、 醋 、 八角 、 花椒 、 料酒 、 老抽 、 葱 、 姜 、 蒜

烹飪步驟

步驟1/5

新鮮鯽魚收拾乾淨，洗淨控幹水，用料酒，鹽，葱，姜，蒜，醃製半小時。

步驟2/5

鍋裏添油，把醃好的鯽魚放入炸制金黃色撈出控下油。

步驟3/5

把炸好的鯽魚一層層擺到電壓力鍋裏，每擺一層魚放一層葱段蒜瓣和薑片，放入八角和花椒，加糖、醋、老抽、鹽、料酒、耗油，加適量的水。

步驟4/5

倒入別的鍋裏中火把湯汁收幹就可以了。

半掌長鯽魚 40條 ，豆油 1000g ，葱段 適量 ，薑片 適量 ，蒜瓣 適量 ，花椒 適量 ，八角 五顆，香葉 5片，糖 20克， 醋 30ml，醬油 20ml，幹辣椒 10顆 ，料酒 少許 ，白酒 少許 ，冰糖 20克。

1，將小鯽魚去鱗去內臟、沖洗乾淨、控幹備用

2，熱鍋涼油 炸魚的時間一定要長、發黑為止

3，炸好後，撈出備用

4，所有配料切好備用

5，把炸好的魚鋪在電壓力鍋裏！一層魚放裏層配料

6，把白糖放在電壓力鍋裏，倒入一碗白醋

7，另起鍋燒油把白糖炒化、放大概兩碗水左右（根據魚的多少而定）燒開之後到入電壓力鍋

8，燜一個小時出鍋，酥鯽魚做好了。

食材

油50g，花椒粉10g，澱粉60g，生抽20g，料酒20g，鯽魚500g。

1/準備食材：油50g，花椒粉10g，澱粉60g，生抽20g，料酒20g，鯽魚500g。

2/鯽魚洗淨，放入澱粉攪拌均勻醃製。

3/鍋中倒油，放入醃好的鯽魚小火慢慢炸至酥脆，盛入高壓鍋加水，生抽，煮10分鐘即可。

4/美味又好吃的電壓力鍋酥鯽魚的做法完成開吃了。