莆田肉片家常做法

肉片湯的做法

食譜原料：

黃花菜25克，瘦豬肉100克，豬油、精鹽、葱、味精、香油各適量。

工藝做法：煮

配菜專區：坐月子食譜熱菜葷菜。

菜譜屬地：川菜。

製作方法：

1、將黃花菜用冷水泡發，摘去蒂，洗淨，擠去水，切成寸段，豬肉洗淨切成薄片，抓上水澱粉葱切成寸段放入盛湯碗內。

2、鍋內放豬油燒熱，將肉片倒人鍋內，迅速劃開，炒至肉變色即出鍋。

3、炒鍋洗淨放回火上，加豬油燒至六成熱，放入清湯，加精鹽，將黃花菜下鍋煮，待湯開後放肉片，並放味精，淋香油少許，盛入湯碗內。

健康提示：

豬肉營養價值高，富含優質蛋白質、必需的脂肪酸、血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，有補腎養血、滋陰潤燥的功效。該食譜美味營養。