洋白菜炒冰的做法

剩烙餅適量

洋白菜少半顆

胡蘿蔔半根

輔料

葱花蒜片適量鹽1勺生抽2勺蠔油1勺

1

先來準備半顆洋白菜，清洗乾淨切成細絲。

2

小半個胡蘿蔔洗乾淨，颳去外皮，也切成細絲。小半根就夠了，喜歡吃的話也可以多放點。

3

剩的烙餅或發麪餅切成條。我這個，是昨天剩的發麪餅，烙餅、燒餅也是一樣的，都可以這麼做。

4

坐鍋開火，炒鍋燒熱，倒入適量的油，放葱花蒜片煸炒出香味。

5

切好的洋白菜細絲放進鍋裏，煸炒出水汽，翻炒均勻。

6

再把切好的發麪餅條放進去，煸炒。不要放水，因為洋白菜中會含有一些水分，足夠了，不會糊鍋。

7

加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺鹽、翻炒均勻後，把胡蘿蔔細絲放進去，煸炒均勻。

8

出鍋前再加入1小勺雞粉，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

9

這樣處理過的剩餅，非常好吃，餅條，軟而不爛，口感筋道。