韭菜炒什麼是絕配

韭菜炒乾絲

1、韭菜洗淨，切段，乾絲洗淨切成段。

2、炒鍋入油，放入高湯、乾絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鐘，使乾絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續炒半分鐘即可。

準備食材：韭菜 羊血 豆腐

1、韭菜清洗乾淨切成小段。

2、羊血切成厚片。

3、豆腐也切成厚片

4、鍋裏燒水，水開後將羊血倒入，然後加入料酒去腥，將羊血煮熟後撈出過涼水，過涼水後羊血吃起來又筋又Q。

5、重新起鍋，加入提前煮好的雞湯或者骨頭湯，如果沒有的話就加入清水。將羊血、豆腐、枸杞下入煮2分鐘。

6、時間到了後加入鹽、胡椒粉調味，出鍋前淋上香油即可。

鹹豬肉

原料：鹹豬肉片，韭菜，新鮮幹葱頭甲片，紅蘿蔔花，炸蒜片，小葱度。

做法：

1、鍋內燒淨色拉油至7成熱，逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出。

2、將韭菜花飛水後，加入少許味水略炒後倒出。

3、鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好鹹豬肉片、韭菜花、料酒、味水芡汁（帶少許蠔油），快速炒勻後亮油起鍋。