自制湯圓餡最正宗的做法

食材：黑芝麻 150克，白砂糖 100克，豬油 適量。

做法：

1、黑芝麻放到濾網裏用水沖洗乾淨，瀝乾水分，放到鍋裏，中火慢慢炒到不粘鍋鏟。

2、黑芝麻放入破壁機或者有幹磨功能的料理機裏打成黑芝麻粉。

3、黑芝麻粉裏放入白砂糖和豬油，翻拌均勻。

4、取適量的黑芝麻餡，揉成圓球備用。

自制湯圓餡最正宗的做法

食材：瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁各50g，紅糖500g、熟豬油50g、熟面200g

做法:　

1、先將瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁分別煮熟，擀碎

2、將麪粉炒熟

3、再在五仁碎塊中加入紅糖、熟豬油、熟麪粉混合均勻

4、然後加入少量水搓和均勻，揉成小團即成，包入湯圓內。

5、然後分成小塊，揉圓。如果太軟可以冷凍10分鐘定型

6、將一半的糯米粉放入一個稍微大點的容器

7、同時用另外一個容器盛多半盆清水，再準備一個笊籬就可以開始搖了。

8、將餡放入笊籬

9、然後快速放入水盆中撈起，讓餡沾些水

10、然後倒入糯米粉的盆中，接着晃動容器，讓每個餡都均勻的沾滿一層乾粉

11、接着再反覆的重複上一步，中間沒有糯米粉時將剩餘的加入到容器中

12、直到元宵越變越豐滿就算完成啦。當然你搖的次數越多就會皮越厚，看自己的喜歡吧，可大可小，均勻最好

13、煮元宵比湯圓稍微時間長一兩分鐘，這個也根據情況，比如餡小的皮薄的也可以跟湯圓差不多，鍋開後加入元宵14用勺子攪拌防止粘底15然後蓋蓋燜煮，再次水開後點一些涼水，等再開再點一點，兩次開後即可關火

自制湯圓餡最正宗的做法

黑芝麻餡

【所需食材】熟黑芝麻70g，白砂糖35g，黃油70g。

製作步驟

1、將黃油融化成液態。

2、把熟黑芝麻和白砂糖放到破壁機裏，打成末。

3、把黃油倒進黑芝麻裏，攪拌均勻，放冰箱冷藏一會兒。

4、從冰箱取出，揉成圓球狀，放在容器裏，用保鮮膜蓋起來。放冰箱冷凍，隨用隨取。