許州涼粉正宗做法

許州涼粉製作方法如下

主料

土豆粉一碗

輔料

水六碗，白礬半小勺，蒜沫適量，豆腐乾適量

鹽適量，味精適量，蠔油適量，辣椒油適量

陳醋適量

1、 土豆粉一小碗。

2、 水，兩碗放在土豆粉中，融成漿水，四碗放入鍋中燒開。

3、 白礬加少許水融化，待用。

4、 水燒開後加入粉漿，邊加邊攪，使勁攪，攪成透明狀。

5、 將礬水加進去，開小火繼續攪，一直攪，越攪越精，蓋上鍋蓋捂一會。

6、 倒入盤中，放涼，待用。

7、 這是配菜。

8、 黃瓜切絲，香菜切末，蒜切沫，加入鹽，味精，蠔油，醋。

9、 醃製好的配菜里加入適量涼白開，調成料水。

10、 將涼涼的涼粉切成細條，放入料水中拌勻。

11、 這是拌好的。

12、 可以根據自己的喜好加入辣椒油。