酒釀赤豆元宵是怎麼做的
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酒釀赤豆元宵的做法如下:
用料:小元宵200G、桂花幹適量、酒釀250G、白砂糖適量。
1、酒釀倒入湯鍋中,小元宵放入。等酒釀燒開。
2、在燒的過程中,按照自己的口味加入白砂糖或者蜂蜜,冰糖也可以。
3、等酒釀開了後,稍微加一點水,放入桂花幹。
4、等小元宵完全浮起來,就可以關火出鍋了。
小貼士:
1、小元宵的表面要爽滑,口感卻要勁道。
2、可以勾芡,藕粉勾兑的芡汁稠度適量,濃稠順滑卻不黏膩。
3、赤豆糊要熬至酥爛出沙,入口化渣。
吃酒釀赤豆元宵的好處:
1、酒釀湯圓的功效有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能,最宜中老年人和體弱者飲用。
2、糯米作為一味中藥 味甘性温,入脾腎肺經,具有温胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎 和消化不良者有促進胃液分泌,增加食慾,幫助消化的作用。