鱅魚頭煲海帶豆腐海鮮菇的做法
來源：魅力女性吧 2.44W
海鮮菇適量、嫩豆腐一塊、鱅魚頭一個、姜、花生油適量、鹽、料酒適量，海帶適量
操作方法
01，先把所有食材準備好：海鮮菇適量、嫩豆腐兩塊、草魚魚頭一隻、老薑適量。
02，海鮮菇去掉根部，清洗乾淨。
03，魚頭切小塊，清洗乾淨，瀝乾水分。
04，嫩豆腐用鹽水泡5分鐘，去除豆腥味，再切成丁狀。
05，老薑用刀背拍扁，備用。
06，熱鍋下油，放入老薑炒香，然後倒入魚頭，小火把魚頭兩面都煎一下。
07，再加入三碗清水，加入豆腐丁，蓋上鍋蓋，大火煮。
08，把魚頭豆腐湯煮開後，再把海鮮菇放入鍋中，放入海帶，再次把魚頭湯給煮開。最後，灑入少許鹽，即可出鍋了，美味的豆腐海鮮菇魚頭湯就做好了。
原料：鱅魚頭1個，嫩豆腐300克，幹海帶結15克，香菜、味精、姜、葱、料酒各適量。
做法：將鱅魚的魚頭去鰓洗淨，從中間劈開，瀝水。幹海帶結洗淨，泡開。用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃，將魚頭放入沙鍋中，倒入水（有高湯更好）。同時放入泡好的海帶結、葱、姜、料酒和適量的醋。先用旺火煮沸，後改用文火燉至湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐後繼續燉。豆腐熟透後加入鹽和香菜，幾分鐘後即可
