上海汪姐醉雞配方

主料：雞850克

輔料：糟油200克 料酒20毫升 花雕酒80克 小葱5克 生薑6克

步驟1，雞洗淨

步驟2，準備葱和薑片

步驟3，準備糟油和花雕酒

步驟4，先把雞冷水下鍋焯水後撈起洗淨

步驟5，再把雞放入湯鍋倒入開水，把葱姜加入

步驟6，加入料酒後蓋上大火煮開後轉中小火煮至雞肉熟（約一個半小時）

步驟7，之後撈起浸入冰水裏待涼透後撈起瀝乾水分

步驟8，斬塊後倒入調好的糟醉滷裏蓋上進冰箱冷藏2個小時以上