烤吐司麪包的做法

食材：高筋麪粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、鹽 2克、黃油 25克、雞蛋 1個、牛奶 140克。

步驟：

1、加入麪粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶。

2、用筷子攪成麪糰。

3、拿到面板開始揉麪。會很粘手，沒關係，用刮板刮下來繼續揉。

4、揉一會兒初步形成麪筋後，放入室温軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點也可以直接放到面裏的。）

5、繼續揉。當面團將黃油完全吸收，就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規則形狀，説明到了擴展階段。

6、繼續揉，當用手撐開很柔軟時，説明已到完全階段，揉麪就成功了。

7、將麪糰放到容器內蓋上蓋子，發酵。當發到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視為發好了。

8、拿出麪糰，揉幾下排氣，不然烤出的麪包會有洞洞。然後平均分三份。

9、取一個麪糰，擀開，捲起或對摺後，再次擀開，捲起，注意寬度與吐司盒一致。

10、其他二份同樣。收口朝下。

11、再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱裏調到發酵檔，烤箱底部放一碗温水，當水涼後要記得換水哦。

12、烤箱預熱180度，之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。

13、蓋上錫紙後把温度調高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出後馬上脱盒。就可以享用了。