兔肉為什麼做不熟

那是方法不對才會不熟，我教你一個做兔肉的方法

兔肉0.5只 青椒1個 甜椒1個 植物油80g 料酒2勺 生抽3勺 老抽2勺 薑末5g 澱粉2勺 花椒油1勺 薑絲6g 大蒜2瓣 小葱1顆 幹辣椒4個 花椒2勺 豆瓣醬2勺 鹽1小勺 胡椒粉1小勺 糖0.5小勺

1、 兔肉剖洗乾淨將兔肉切塊

2、 兔肉用適量料酒、生抽、老抽、薑末抓勻，醃製1小時左右

3、 再調入適量澱粉拌勻隨後再調入適量花椒油拌勻

4、 醃製兔肉的同時，可將甜椒、青椒去蒂、去籽，洗淨切塊

5、 老薑、大蒜、小葱分別切絲備好乾辣椒段、花椒

6、 不粘鍋倒入適量植物油燒熱，放入兔肉大火翻炒至變色

7、 放入豆瓣醬翻炒均勻

8、 再放入葱薑蒜、幹辣椒、花椒炒香

9、 放入甜椒、青椒，繼續翻炒

10、 食材炒熟後，放入適量鹽、胡椒粉、糖炒勻，關火

11、 盛出，【爆炒兔肉】做好啦。

兔肉做不熟是煮的時間太短了，老兔子是需要，花一點時間來煮的，一般煮兩個小時左右，如果是野兔子，那需要更長時間來煮。

兔肉用高壓鍋來燉，排氣閥冒氣後轉小火約15分鐘差不多就會熟了，想要兔肉嫩一些，可以依據自家火候，適當縮短時間，但不要短於10分鐘，以免兔肉未能煮熟，最長時間也不要超過二十分鐘，否則易將兔肉煮爛。

兩種原因:

1、

提前放鹽

2、

燉的時間太短兔肉用高壓鍋來燉，排氣閥冒氣後轉小火約15分鐘差不多就會熟了！

正常情況下來説，兔子肉只需要放到鍋裏面煮，20分鐘左右的時間就可以完全煮熟了。

但畢竟每個兔子肉是老還是嫩都完全不一樣，如果是老一些的兔子肉基本上還需要往後延長5分鐘到10分鐘左右的時間，也就是25分鐘到半個小時，這樣才能夠讓兔子肉完全的煮到軟爛。

如果大家覺得時間過長的話，也可以使用高壓鍋，使用高壓鍋的話，一般只需要10分鐘的時間，就可以完全將兔子肉煮熟了。