印尼糕正宗做法和配方

工具/原料

雞蛋 (2個)

奶粉 (10克)

紅糖 (20克)

麪粉 (80克)

花生油 10克

酵母 2克

方法/步驟

準備好配方所需的食材：麪粉80克，雞蛋2個，紅糖20克，奶粉10克，花生油10克，酵母2克。

準備好廚房用稱，將雞蛋磕入碗中。

放入紅糖，食用油，奶粉用電動攪拌器攪拌至蛋液表面有攪拌的紋路就可以了。

麪粉過篩以免混合的時候結塊

用筷子將麪粉攪拌均勻，筷子上的麪糊滴入碗中的痕跡幾秒鐘就消失，這時麪糊就做好了，蓋上蓋靜置1小時左右.

將蒸糕用的模具表面抹一層食用油防粘。

將麪糊倒進模具中。

涼水下鍋，開鍋蒸30分鐘，燜5分鐘，馬拉糕就做好了。

將馬拉糕從模具中拿出，切塊，鬆軟香綿的馬拉糕就可以食用了。

分

1、將 A 料以攪拌器打至結實，撈起擱旁備用。

2、將 B 料以攪拌器打至鬆軟，逐一地加入材料 C(蛋黃)，拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料，最後加入材料 E，拌勻。

3、把先前打好的A 料慢慢倒入步驟(2)中，拌勻。

4、以 180°C 預熱烤箱，準備一個8寸四方蛋糕模型，塗上一層油在模底，鋪上一張烘焙紙。

5、然後在第一層鋪上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘約5分鐘或至金黃色。

6、取出，用竹籤叉些小洞，再鋪上一層蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黃色，直至蛋糕拌料完畢為止。

7、到最後一層再轉回上下火烘至金黃色即可。