豬血糕家常做法

食材：豬血，豆渣，玉米粉，大葱，鹽，瘦肉

步驟：

1，新鮮豬血加鹽便於凝固。

2，鍋內燒水，把洗好的瘦肉放入煮熟，為了入味，加些薑片，大葱，鹽進去同煮。

3，煮好的瘦肉切末放盆裏。

4，加入切好的大葱末。

5，再加入豆渣。

6，加入玉米粉。

7，加兩勺豬血。

8，拌勻。

9，上鍋大火蒸一小時讓其完全入味。

材料

豬血2杯，圓糯米3杯，鹽1茶匙，水960cc，竹籤6根，花生粉300公克，香菜適量，醬油膏100公克，甜辣醬50公克，糖50公克

做法

1、 現宰豬血取回後須先加入1茶匙鹽拌勻備用。

2、 花生粉與糖拌勻香菜洗淨切碎備用。

3、 將圓糯米以清浸泡水約30分鐘後瀝乾水份，以大火蒸20分鐘後離火，隨即取出與作法1 的豬血充分攪拌後，鋪平於容器內待涼凝固，即成豬血糕。

4、 將豬血糕切厚成15×4cm的長條狀，以竹籤穿過，但需預留10公分的竹籤當手柄，再放入蒸籠內蒸約5分鐘至熟，蒸好的豬血糕先沾醬油膏再沾甜辣醬後，拌入花生粉與香菜即可

主料：豬血1000克

輔料：大蒜（白皮）40克，大葱30克

調料：醬油40克，花生油5克，花生仁（炸）10克，八角5克，花椒5克

滷豬血糕烹飪步驟：

1、大蒜去皮切片，葱洗淨切段花生仁搗碎成花生粉。

2、滷料（八角、花椒粒）放入紗布袋中封緊做成滷包。

3、豬血蒸成豬血糕放入開水中氽燙，撈出瀝乾，切塊。

4、鍋中放入葱、大蒜、滷包、豬血糕和醬油、水，先用大火煮開，再改用小火滷半小時。

5、盛出撒花生粉，並灑上花生油就可以了。