豬姜家常做法

用料：半個豬腳，適量料酒，兩塊黃姜，2瓶致美齋甜醋。

步驟：

1、準備半個豬腳，把它斬成小塊，然後用水沖洗乾淨，多衝幾遍，洗出血水。表面有毛的地方也要刮乾淨一點。然後撈出來瀝一下水備用。

2、起鍋燒水，冷水下入豬腳，下入幾片生薑，倒少量料酒，開大火把水 燒開。燒開之後撇去浮沫，再繼續焯燙2分鐘左右。

3、焯燙好的豬腳撈出來，用清水沖洗乾淨，洗乾淨表面的浮沫，瀝乾水放在一邊備用。

4、準備2大塊黃姜，去掉外衣，再切成大塊，用刀拍扁，放在盤子備用。

5、起鍋燒熱，不用放油，下入生薑，炒幹表面的水分。然後撈出來備用。

6、豬腳也加進去翻炒幾遍，炒幹表面的水分，盛出來備用。

7、準備一口砂鍋，開小火把鍋預熱。把生薑跟豬腳都倒進去。

8、接着倒入兩瓶甜醋，具體的量能蓋過食材為宜。蓋上蓋子，開大火把液體燒開，然後轉中火燉煮40分鐘。

9、蒸煮幾個雞蛋，然後剝掉外殼備用。

10、40分鐘之後把雞蛋加進去，再小火燉煮30分鐘。

11、時間到了就可以了，盛出開吃。

1、 姜去皮洗淨，吸乾水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，在厚底不鏽鋼鍋裏炒幹水分， 一直炒到有點焦黃。

2、 雞蛋水煮剝皮待用

3、 甜醋放鍋裏煮開， 放入剝好皮的雞蛋， 先煮40分鐘到一小時

4、 豬腳洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。

5、 待雞蛋煮了差不多一小時時放入豬腳， 小火煲1小時左右就好了， 豬腳不用煲太久， 以保證口感彈牙， 有一點嚼勁。