八爪魚怎麼處理的家常做法

用料

八爪魚 8只

青椒 2個

姜 3片

料酒 1勺

糖 5克

鹽 10克

蒜 4瓣

生抽 

做法步驟

步驟 1

八爪魚解凍清洗（鮮活最好，我這是鮮活買的多沒吃完放冰箱裏的存貨）

步驟 2

去吃它的牙，在觸手中間雙手一擠就出來了

步驟 3

剪掉它的眼睛

步驟 4

剪開腹部，找到它的內臟

步驟 5

將所有內臟去除，如果有卵可以保留，就是大家常説的“魷魚米”

步驟 6

處理好的魷魚切快焯水！注意切的塊別太小，一焯水就縮了。下水後30秒撈出，口感脆嫩。

步驟 7

提前用生抽、料酒、糖、水澱粉、香油調個料汁。料汁的量根據食材的量自行調節

步驟 8

熱火下油，加入蒜末，薑片爆香，加入切好的青椒翻炒

步驟 9

最後加入焯水後八抓魚，倒入料汁後大火翻炒收汁出鍋！