奶湯魚片火鍋的做法大全集
來源：魅力女性吧 2.71W
主料：
黑魚1條
輔料：
油1湯匙
鹽8克
白糖2克
胡椒粉2克
料酒1湯匙
白醋1湯匙
雞蛋清1個
澱粉適量
葱姜適量
做法：
步驟1.把黑魚收拾乾淨
步驟2.沿着中間脊骨片下兩片魚肉
步驟3.去掉魚肉的大刺、魚皮，然後片成魚片
步驟4.把魚頭、魚骨、魚片切塊備用
步驟5.魚片加料酒、少許鹽、胡椒粉、葱姜抓勻醃漬5分鐘入底味
步驟6.然後挑出葱姜不要，加雞蛋清抓勻後加入澱粉輕輕抓勻上漿
步驟7.熱鍋涼油，放入魚骨、魚頭等煎制
步驟8.煎制到熟透，放入葱姜炒香
步驟9.旺火，烹入料酒、白醋
步驟10.加入開水，熬煮5分鐘
步驟11.用漏勺濾出渣滓不要，即成奶湯，加鹽、白糖調味
步驟12.依次分散下入魚片
步驟13.燒開即可關火
步驟14.出鍋盛入碗中、點綴後即可上桌品味
