醋溜黃瓜丁的做法

用料：黃瓜2根，鹽適量，姜適量，蒜4瓣，紅辣椒4個，花椒適量，醋適量，白糖適量，生抽適量，耗油適量，黑胡椒粉適量，雞精適量，涼開水適量，食用油適量

步驟：

1、黃瓜切成長條，撒上適量的鹽。

2、把黃瓜調拌均勻醃製半小時。

3、用涼開水把多餘的鹽分沖洗乾淨 。

4、再放入適量的鹽，白糖，生抽，耗油，黑胡椒粉 ，雞精。

5、調拌均勻再醃製半小時。

6、鍋中放入油，油熱後放入姜，蒜，紅辣椒，花椒，煸炒出香味兒。

7、把醃製好的黃瓜入盤後再把煸香的辣椒油澆在黃瓜上即可。

配料:

黃瓜丁（300克）、白糖（6克）、香醋（7.5克）、葱姜（4克）、 精鹽（4克）、幹辣椒節（少許）、醬油（少許）、濕菱粉（少許）、整花椒（少許）

做法

一、將黃瓜丁放少許精鹽調拌後，擠去汁水。

二、起麻油鍋，燒到滾熱後，將花椒、幹辣椒放入炒紅，再放黃瓜丁，隨即將葱姜、醋、醬油、濕菱粉調好倒入，炒幾下即好。