西湖醋魚是什麼魚做的

草魚

西湖醋魚是浙江地區一道有名的菜餚，製作的時候必須選擇草魚做出來才能更加鮮嫩美味，製作之前需要將買回來的草魚在籠子中養上兩天的時間

西湖醋魚原來是鰱魚做的，現在鰱魚較少，西湖醋魚很多是用草魚所做，草魚不腥，做醋魚味道更好！杭州西湖醋魚做得最好的店是樓外樓和杭州酒家！