蝦仁山藥糕怎麼做

[準備材料]：蝦仁200克，山藥100克，西藍花40克，澱粉2勺。

[做法步驟]：

1、新鮮活蝦處理乾淨，去掉蝦線剝成蝦仁，用檸檬片醃製10分鐘左右。

2、山藥去皮後切成小塊。

3、將切好的山藥和蝦仁一起放入絞肉機，加入2勺玉米澱粉，攪成細膩的泥狀。

4、將提前準備好的乾淨模具刷上一層油，墊上油紙。模具選擇耐高温可以蒸煮的。

5、用勺子把攪好的蝦泥放入鋪好油紙的模具裏，表面用勺子抹平。

6、西藍花焯水後切碎，加入一個蛋黃攪拌均勻。

7、將攪拌好的西藍花蛋液倒入蝦泥上面，蓋上耐高温的保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。

8、放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右，蒸好後燜3分鐘就可以出鍋了。

做法

1· 蝦仁備用。

2· 所有食材備齊。山藥去皮。

3· 將山藥和蝦仁放入料理機中打成茸。

4· 胡蘿蔔切成小碎末。

5· 取一隻雞蛋，將蛋清分兩次加入蝦蓉中攪拌均勻。蛋黃備用。

6· 加入切好的胡蘿蔔末和鹽攪拌均勻。

7· 容器中刷一層薄薄的油，然後將蝦蓉倒入容器，抹平。蓋上保鮮膜上鍋蒸5分鐘。

8· 取出容器，在蝦蓉表面刷上一層蛋黃液，繼續蒸12分鐘。

9· 出鍋，切片。

原料：

山藥140克

蝦仁50克

胡蘿蔔50克

白胡椒粉少許

料酒1勺

姜2片

鹽少許

做法：

1

準備食材，蝦仁去掉蝦線洗淨

2

加鹽、薑片、白胡椒粉、料酒醃製10分鐘去腥

3

山藥去皮切成塊

4

胡蘿蔔去皮切成小塊

5

把山藥、蝦仁、澱粉、鹽、蛋清放入料理機

6

高速攪打20秒成細膩的糊

7

把胡蘿蔔、蛋黃、澱粉和少許的水放入料理機打成糊

8

硅膠模具底部先擠入山藥糊，8分滿即可

9

上面鋪上胡蘿蔔糊，放入開水鍋蒸中大火蒸20分鐘，取出稍微冷卻脱模即可