肉一般醃多久

醃製鹹肉，需要20~40天左右。因為肉具體醃製的時間，與所需要烹製的食物有關。

如果是短暫的醃製，比如把肉提前醃製一下，60分鐘即好。如果讓它更加入味後再炒的話，那麼可以用刀背把肉先敲一下，這樣就可以把裏面的筋絡敲斷，醃製的時候就更加會入味一些，肉也會更嫩一些。

需要醃製8個小時以上為宜，醃製時間更久很入味。家裏自制醃製的肉則需要醃製十天左右會更入味，更好吃。醃製肉類含鹽較多，吃的時候多.用水沖洗幾遍。