魚茸菊花正宗做法

步驟/方式1

花鰱魚尾1條，颳去魚鱗，清洗乾淨。

步驟/方式2

去掉魚皮、魚骨、魚紅，把魚肉切成小丁，放入清水中漂去血水。

步驟/方式3

把魚丁放入攪拌機加葱姜水攪拌成魚茸【魚肉和葱姜水的比例為1:1】。

步驟/方式4

把攪拌好的魚茸加入鹽和味精攪拌上勁，再加入少許色拉油攪拌融合。

步驟/方式5

將打上勁的魚茸放入裱花袋，在小盤中裱出一層花瓣。

步驟/方式6

同樣的方法裱出第二層小花瓣

步驟/方式7

把枸杞子放在裱好的花朵中間做花心，慢慢的滑入水中。

步驟/方式8

做好的魚茸菊花用小火在水中慢慢汆熟

步驟/方式9

把汆熟的魚茸菊花放入調好口的菊葉湯中即可

步驟/方式1

主料

魚尾1條 約1000克

輔料

菊葉50克

配料

鹽12克

味精8克

適量葱姜泡水

花鰱魚尾1條，颳去魚鱗，清洗乾淨。

步驟/方式2

去掉魚皮、魚骨、魚紅，把魚肉切成小丁，放入清水中漂去血水。

步驟/方式3

把魚丁放入攪拌機加葱姜水攪拌成魚茸【魚肉和葱姜水的比例為1:1】。

步驟/方式4

把攪拌好的魚茸加入鹽和味精攪拌上勁，再加入少許色拉油攪拌融合。

步驟/方式5

將打上勁的魚茸放入裱花袋，在小盤中裱出一層花瓣。

步驟/方式6

同樣的方法裱出第二層小花瓣。

步驟/方式7

把枸杞子放在裱好的花朵中間做花心，慢慢的滑入水中。

步驟/方式8

做好的菊花用小火在水中慢慢汆熟。