裏脊肉和精瘦肉有什麼區別

裏脊肉和精瘦肉的區別是定義不同

裏脊是指豬脊椎骨內側的條狀嫩肉，做肉食時稱裏脊肉。 大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。精瘦肉那範圍就大了豬身上隨處都有精瘦肉！

這個精廋肉和裏脊肉的區別是，精瘦肉一般都是豬的後腿肉比較柴，不帶一點肥油，所以吃起來就感覺有些柴不嫩滑，二般把皮去了用來做肉餡還是不錯的。裏脊肉是長在豬脊背上的肉，肉質比較細嫩，用來炒片，燒湯都好吃，我認為這就是它們的區別，精瘦肉比較柴，裏脊肉就比較嫩。