鍋粿的做法

材料

米粉300g，玉米粉10g，冷水400cc，滾水600cc，絞肉100g，醬油1.5大匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙，大蒜4-5瓣，醬油1大匙，糖1大匙，水100cc，米粉1大匙，水1大匙

做法

1、滾水600cc先加熱至滾，小火維持熱度，盛裝碗粿的模具洗淨放入電鍋(外鍋半杯水先加熱備用)

2、絞肉加上醃料拌勻備用。

3、將作法1中的滾水衝入作法3的米漿水中並繼續攪拌均勻，移至瓦斯爐上開小火邊用打蛋器攪拌邊煮至米漿水變成像是漿煳一般的煳狀馬上熄火離爐，免得太熟燒焦，並繼續攪拌幾下至勻。

4、從電鍋中取出加熱好的模具填入作法4的米煳約3分滿，並加入1匙絞肉餡，再填入米煳至模具約9分滿。

5、電鍋外鍋放1.5杯水並切下蒸煮開關，待蒸氣溢出時放入作法5的碗粿蒸上20~30分鐘，約20分時可以使用竹籤或是蛋糕棒插入碗粿中看一下是否有米煳沾黏，如無米煳沾黏即已熟，可移出電鍋。

6、大蒜拍扁去模切碎(越碎越好)，取單柄鍋放入蒜蓉及醬油..糖..水煮開後轉中小火，在來米粉加水攪勻後邊攪拌邊倒入蒜蓉醬油水中，持續煮至蒜蓉醬油變成煳狀即可。