醃白蘿蔔片正宗做法

【準備食材】：白蘿蔔、小米辣、白糖、食鹽、

【製作步驟】：

第一步：白蘿蔔洗淨去皮切薄片小米辣洗淨切成圈備

第二步：加入兩勺食鹽抓勻，靜置一邊讓白蘿蔔片醃製出水，然後將水倒掉。將白蘿蔔片擠幹水分放入盆中（經過醃製脱水後的蘿蔔既能減少蘿蔔本身的辛辣味，還可以讓蘿蔔的口感更加爽脆）。

第三步：倒入米醋，以沒過白蘿蔔片為宜

第四步：加入3勺白糖，小米辣拌勻，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製2個小時就可以食用了。

醃製入味的白蘿蔔就可以裝盤上桌享用了，一口一個嘎嘣脆，酸辣開胃特別下飯。

原材料的準備：

新鮮的白蘿蔔1千克，白糖200克，精鹽50克，蠔油50克，生抽50克，陳醋50克，花椒一小把，八角三顆，幹辣椒少許，小米辣五顆。

二 製作過程：

1、首先，咱們將新鮮的白蘿蔔清洗乾淨後，一分為二，然後用菜刀切成夾刀片備用，夾刀片就是中間兩片連在一塊的片，這樣的切法，白蘿蔔在醃製的過程，中更容易入味。

2、將白蘿蔔放在盆中開始醃製，加入白糖100克，精鹽25克，然後將其翻拌均勻，醃製半小時。這一步的目的是，醃出其中的水分，這樣會使醃出的蘿蔔更加脆嫩，將白糖精鹽以四比一的比例，放入白蘿蔔內拌勻，這才是正確的做法，這一點要牢記。

3、接着咱們空盆內放入白糖100克，精鹽25克，陳醋50克，生抽50克，蠔油50克，接着將小米辣5棵切末，放進調料內，將其攪拌均勻。

4、然後咱們鍋燒熱油，油熱後，將幹辣椒段，八角，花椒放入鍋內，炸幹炸香後，潑進料汁內，然後再將醃好的白蘿蔔，烘乾水分，放進料汁內攪拌均勻，封上保鮮膜，醃製5小時即可食用。