正宗的辣子雞丁做法是什麼

步驟/方式1

雞腿，先切成1釐米的丁，加入鹽2克，少量胡椒粉，生抽3克，料酒3克用手抓到感覺粘手，加入一個蛋黃，蛋黃的目的是為了顏色黃亮，再加入3克幹澱粉抓勻，最後加入少量植物油抓勻備用。這樣下鍋炸的時候容易散開。

步驟/方式2

準備幹辣椒

步驟/方式3

準備青花椒

步驟/方式4

準備葱薑蒜末

步驟/方式5

準備熟芝麻

步驟/方式6

起鍋燒油、下入醃製好的雞丁油炸、炸至金黃酥脆撈出備用

步驟/方式7

另起鍋、放少許油、下葱薑蒜、紅辣椒炒香、放入雞丁翻炒

步驟/方式8

放入白芝麻、雞粉、五香粉翻炒均勻即可

步驟/方式9

成品圖