重慶辣子兔丁的正宗做法

辣子兔丁的正宗做法----

主料---兔子腿肉

輔料：青紅辣椒、葱、姜、蒜

調料：鹽、料酒、醬油、雞精、花椒

製作步驟

1、兔腿洗淨，去骨，切小丁，三勺料酒拌均後放入8層熱的油鍋炸至外表成深黃色後撈起待用。

2、鍋裏燒油至7層熱，倒入一半花椒，辣椒炒入味後瀝出。

3、鍋內倒入姜，蒜炒出香味後倒入另一半乾辣椒，花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃後倒入兔丁，炒至兔丁均勻分佈在辣椒中後撒入葱，雞精，白糖，芝麻，炒勻後起鍋即可！