重慶酸辣粉正宗做法擺地攤

酸辣粉需要配料及步驟如下：需要提前準備好的材料包括：紅薯粉絲150克、香菜2根、細香葱2根、蒜4瓣、生抽2勺、醋2勺、花椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣燙佐料50克、花生仁（油炸）30克、油酥黃豆30克、榨菜30克、植物油1湯匙、水適量。

1、第一步把紅薯粉泡水中一小時。

2、香菜和香葱切成細末待用。

3、蒜搗成蒜蓉放適量開水勾兑。

4、鍋內放油加熱，放入花生翻炒，然後盛出。

5、鍋內放入肉末，五香粉，生抽，葱花翻炒變色。

6、然後放入甜麪醬和水，大火收汁後起鍋裝碗待用。

7、盆中放入麻辣燙佐料化開。

8、把粉條煮至透明，撈出放入碗裏。

9、化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裏，拌勻。

10、然後依次加入蒜水、芝麻、香醋、生抽、辣椒油、肉醬、葱花。

11、最後放入花生，香菜，這樣就完成了。