重慶正宗酸菜煮黃辣丁的做法

方法如下：

1、黃辣丁魚去肚去鰓，洗淨。

2、姜蒜切末，大葱切成小段，野山椒適量。

3、鍋裏放入適量油，放入豆瓣醬炒出紅油，再下葱薑蒜、野山椒和花椒粒炒香。

4、加入適量水，燒開，放入處理乾淨的黃辣丁魚。

5、加料酒，生抽，胡椒粉，白糖。

6、再加一點點鹽，煮開8分鐘左右，撒些葱花即可出鍋。