乾煸豆角茄子王剛

主料:

豆角300g

輔料:

茄子2個，大蒜4瓣，蠔油1勺，鹽適量，糖少許，生抽2勺，老抽半勺，澱粉1勺

— 烹飪步驟 —

1· 先調醬汁：碗中加入兩勺生抽+半勺老抽+一勺蠔油+少許鹽和白糖+一勺澱粉+半碗清水，攪拌均勻備用

2· 豆角茄子洗乾淨切段，鍋中放油燒熱放豆角，炸至表面褶皺撈出，再放入茄子炸至表面金黃撈出

3· 鍋裏留底油，放蒜末爆香，倒入豆角和茄子翻炒均勻，倒入醬汁和小米辣翻炒至濃稠即可！