客家上腦牛肉做法
來源:魅力女性吧 2.76W
做法:食材:牛上腦3000g、肉葱50g、姜50g、生抽100毫升、大蒜50g、老抽20毫升、冰糖50g、鹽少量、黃酒50毫升
1、將牛上腦肉洗淨後放在菜板上
2、對半切開再切開,將牛上腦肉切成四塊
3、鍋中放入適量水,水沸騰後將牛肉放入鍋。
4、牛肉焯好後洗淨
5、將生抽、老抽和鹽放入小碗中。
6、晃動鍋讓調味品和牛肉混合一下,然後浸泡一段時間,大約兩個小時
7、然後啟動電壓力鍋,用電壓力鍋。
8、煮熟後浸泡一段時間後撈出晾涼
用料
牛肉上腦片 300克
生抽 半勺約20ML
料酒 半勺約20ML
尖椒 1個
姜 4片
葱 一小段
八角 1個
洋葱 半個約150克
幹辣椒 2個
做法步驟
步驟 1
準備牛肉上腦片2片約300克。洋葱半個約150克切成塊。
步驟 2
上腦片不用切,放在水裏焯一下,加料酒半勺約20ML。
步驟 3
牛肉變色時撈出。
步驟 4
葱一小段切成葱花,姜4片,八角一個,青椒切成小塊小段。2幹辣椒。
步驟 5
起鍋燒油。加入葱姜,八角。
步驟 6
葱變色時加入幹辣椒。
步驟 7
加入牛肉翻炒均勻。
步驟 8
加入洋葱、尖椒翻炒。加入鹽2克、生抽半勺約20ML。翻炒均勻。
步驟 9
洋葱變色時盛出裝盤。