求南京大碗皮肚面的詳細做法

大碗皮肚面的精華在於皮肚和辣油。皮肚就是肉皮除去裏面的肥油曬乾、油炸等工序。麪條下鍋煮到8、9成熟，另一個鍋裏放骨頭湯、皮肚、肉絲、豬肝、西紅柿、木耳等食材煮一會，再把麪條從另一個鍋裏撈出放在食材裏一起煮幾分鐘放上調味料就可以出鍋了。（喜歡吃辣油再放上辣油）