燉牛肉選牛的哪個部位最好

燉牛肉的話最適合用牛腩肉來燉了，牛腩肉久煮不懶，味道軟糯可口，特別適合來做各種燉菜。 

燉牛肉也有竅門。一般來説，用一些生菜葉子或者其他蔬菜的葉子包裹牛肉，這樣可以讓肉熟的更快一些，還擁有一種清新的氣味，不會很膩

燉牛肉要想好吃，就要選牛排或者牛腩肉，牛腩肉有筋膜，有一點點油，燉出來以後，那真的是特別好吃。

切牛肉的時候要切成三角形，牛肉塊稍微大一點點，因為在燒的時候牛肉會縮水，切的大一點，吃聽起來比較過癮！

燉燉牛肉最適合選用的就是牛腩，牛腱子肉或者牛腰窩肉

一牛腩牛腩是牛肚子上的那塊肉，也是牛圈身最肥美的地方，類似於豬的五花，有肉有筋有油花金皮雖雖雖然難嚼，但擋不住慢燉

燉牛肉是一件慢工出細活的事兒先講花花椒，大料丁香，桂皮，豆蔻，肉桂等配料，清洗乾淨，準備好牛肉蛋白質比較多，應用小火慢燉