怎樣自己灌香腸

灌腸步驟如下： 準備材料：豬肉500克、鹽10克、白糖15克、辣椒粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蠔油5克、白酒5克、紅酒5克、腸衣1條 一、買一斤後臀肉，這樣的肉肥瘦比例大概是2:8。切成長條或者小塊備用。

二、把切好的肉放在容器裏，依次向裏放入鹽、白糖、高度白酒、紅酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉並拌勻放在冰箱裏冷藏3-6個小時。

三、用礦泉水瓶剪成一個漏斗作為灌腸工具，右面的袋子裏裝入醃漬好的豬肉，左面管部套上腸衣。

四、將袋子裏的肉擠入腸衣裏面。

五、取下灌腸器，兩端腸衣繫好。裝烤盤入烤箱，上下管同時加熱200度，35分鐘左右即可。