江米棍為什麼會膨化

穀物原料(如大米、麪粉)先通過料斗進入到膨化機的進料端中，然後在輸料螺桿的輸送下進入到膨化機的高温腔中，經高温腔的高温加熱後急劇膨脹形成米漿，該米漿在輸料螺桿的繼續推送下從膨化機的出料口中被擠出，然後在空氣中被迅速冷卻，形成棒狀的食品江米棍。

是因為江米條經過了食品膨化機、大米膨化機、玉米膨化機等的擠壓、加熱、膠合、膨化而產生組織變化，原有的結 構受到破壞，使其內部形成無數微孔結構，再通過切割裝置，切割冷卻即所以膨化變脆了。

因為你的油温不夠高，所以炸出來的江米條不太好吃，是軟軟的，所以我認為你需要把火開大，然後再等由升高温度了之後繼續查一下，因為這樣子的話，可能長出來的江米條會變得酥脆一些，所以我建議你可以這麼嘗試一下，因為我本身是一個特別喜歡做這些東西的人，所以我有一些經驗呢。