花青龍的做法

材料

花青龍1只，大蝦8只，生菜30克，葱段、薑片各15克，料酒15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，葱薑汁10克。

做法

1、花青龍剝去蝦殼，取出蝦肉切成小塊，用葱段、薑片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻醃漬入味。揀去葱、姜不用。

2、將醃漬入味的花青龍肉放回蝦殼內，按原形擺好。大蝦洗淨，用餘下的料酒、精鹽、胡椒粉、葱薑汁拌勻醃漬入味。

3、花青龍放入蒸鍋內，大蝦放入蒸鍋內，用大火蒸15分鐘左右至熟透取出。花青龍放入鋪有生菜的盤內，大蝦圍放在龍蝦左右即成。