清蒸花龍蝦做法

1· 龍蝦選擇1斤2兩到5兩左右重為好，太大的肉老還死貴，最好買活的，這樣肉鮮甜，冷凍的龍蝦解凍後肉鬆不好吃。

2· 頭和尾部相連處的膜用剪刀剪開，一拽龍頭就下來了。用剪刀把龍尾腹部甲殼剪開，扭一扭完整的龍蝦尾肉就掏出來了

3· 蝦肉切成碎屑，加鹽和料酒調味

4· 切一堆蒜蓉加油炸好，加雞精(雞汁更好)蠔油(如果鮑魚汁更好)調成蒜蓉汁，澆龍蝦肉上

5· 蒸鍋加水燒沸騰，再放入龍蝦進去大火猛蒸7~8分鐘出鍋(太久了肉老) 油加葱段燒滾熱，澆上蒸好的龍蝦，香味立馬就飄出來啦！

6· 開吃！

花龍蝦清蒸好吃啊。清蒸澳龍需要8-10分鐘，以“蒜蓉澳洲花龍蝦”為例。做法如下： 主料：澳洲花龍一隻 輔料：蒜蓉適量 步驟： 　

1. 新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半備用。

2. 蒜蓉放油鍋裏翻炒，油量適當多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。 3. 將蒜蓉均勻的放在整理乾淨的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可