蒸南瓜秧的做法

用料：南瓜藤 一把，豬肉 50克，紅辣椒 2-4個，大蒜子 4瓣，鹽 適量，雞精 1勺，豬油 適量，澱粉 2勺

做法步驟

1、自己種的的南瓜，隨時都可以摘南瓜藤吃，摘夠一盤的量

2、把南瓜藤上的筋撕掉，因為上面有刺影響口感

3、下鍋焯水

4、把焯好水的南瓜藤撈出放入冷水中浸泡一下

5、攥幹水分待切

6、切好放入盤子備用，辣椒也是自己種的

7、為了更香一點我放了一點剁碎的豬肉煸炒出油，然後再放一點豬肉

8、把切碎的大蒜子放進鍋裏大火炒出香味

9、切好的南瓜藤紅辣椒一起放入鍋中翻炒1分鐘，根據個人口感加入食用鹽

10、澱粉加水攪拌均勻備用

11、出鍋前把澱粉倒進去，再加入一勺雞精，澱粉可以軟化南瓜藤，這樣炒出的口感更好

12、裝盤即可

夏天是吃南瓜秧的季節，看着成菜綠油油，再熗個紅辣椒圈，放點新鮮蒜泥，那個爽脆，打開味蕾，感覺夏天喝粥挺美，具體做法是:首先要挑選嫩一點的南瓜秧，然後折幹剝去南瓜秧的粗纖維皮，這樣吃起來很脆，剝蒜搗蒜泥，有小米椒切成圈，南瓜秧空幹水分，用少許油拌一下加入麪粉，讓每個南瓜秧都裹上面粉，點火燒水，上蒸鍋用籠屜蒸十分鐘，關火涼涼，撥散，熱油熗一下蒜泥，加入醋，麻油，鹽少許糖生抽，可以加一點麻汁，非常爽脆可口的應季菜