正宗的四川泡菜酸蘿蔔怎麼做

準備好材料

2、蘿蔔削皮後切條，洗淨用鹽水泡半小時（主要是泡去蘿蔔苦澀跟辣味）

3、半小時後用清水沖洗乾淨

4、放入切粒的小米椒，三匙白糖，可以根據個人口味多加

5、加入適量白醋，搖一搖，讓白糖溶解，放冰箱一晚後可以了

用料：白蘿蔔 1只，鹽 適量，白醋 適量，涼白開 適量，紅辣椒或泡椒 適量，冰糖 適量

做法

燒一壺開水，晾涼。

蘿蔔洗淨，切條狀，加適量鹽拌勻後靜置醃製半小時出水。鹽拌勻了可以嘗一嘗蘿蔔，比吃菜的鹹度淡一點即可。

倒掉蘿蔔水，用涼白開稍稍洗一下。撈起蘿蔔放入密容器裏。

洗好的蘿蔔先將2/3放入容器內放上冰糖再將餘下的1/3放上層，放入泡椒幾個（可視自己吃辣的程度）倒入白醋剛好齊蘿蔔的高度即可，不需要蓋過。太多醋做出來的蘿蔔久了吃的時候會有點點倉喉嚨哦(´-ω-`)

隔天冰糖融化了蘿蔔自然就在醋裏了。三天就可以食用瞭如果夏天記得放冰箱冷藏。

首先將蘿蔔洗乾淨，切成大拇子大的條。在曬得水份二幹二乾的。用少許的食用鹽辦均橫蓋好。放一夜。第二天在放泡菜潭裏。泡上五天以上，就可以抓出了。時間越長蘿蔔酸味越好。