四川泡菜正宗做法酸菜酸辣蘿蔔

準備材料：白蘿蔔2條、鹽少量、細砂糖半湯匙、白醋1瓶、薑片5片、小辣椒<切碎>2條、泡椒小米辣5條 

製作步驟：

1、 白蘿蔔洗乾淨切片

2、放入適量的鹽攪拌均勻醃製10分鐘

3、準備好材料:小米辣，白醋。薑片，小辣椒，白糖

4、醃好的蘿蔔把盆裏的汁水倒掉。拿一個玻璃瓶器把蘿蔔塞進去放入薑片，小辣椒再放入蘿蔔

5、放入五條泡椒再放入蘿蔔（喜歡吃辣點的話，可以放入泡椒水）

6、全部蘿蔔塞進玻璃瓶之後撒入半湯匙白糖

7、倒入一瓶白醋

8、蓋上蓋子，隔一個晚上，第二天就可以吃了

首先找個瓦崗，裏面倒入老酸菜水待用，把買回來的蘿蔔洗淨，洗紅青海椒倒入瓦崗裏面，加入花椒冰糖還二兩白酒，放在通風地方就好，隔五天就可以吃了。