家常餡餅最簡單做法

1食材

麪粉 300克 、 清水 165克 、 韭菜 150克 、 雞蛋 兩個 、 蝦乾 6個 、 香油 適量 、 鹽 適量 、 雞精 少許 、 食用油 適量

2烹飪步驟:麪粉加清水揉麪光滑麪糰後覆保鮮膜醒二十分鐘，炒鍋內放適量食用油，倒入雞蛋液，煎好後用鍋鏟搗碎，蝦乾提前用清水浸泡十分鐘，韭菜切碎，先用香油拌勻，加入切碎的蝦乾和搗碎的雞蛋，與韭菜一同拌勻。可適量加點五香粉，這個依據個人口味選擇。製作之前再加入鹽和雞精，以免韭菜出水，將醒好的麪糰搓長分段按扁，加入韭菜餡，包成包子模樣，平底鍋入少許油，加至五成熱時放入餡餅，同時用刷子在朝上的那一面刷上一層油，保持小火，煎至一面微面時，翻一面再煎。兩面都微黃後即可食用。保持小火，保持小火，保持小火，重要的事情説三遍，否則容易糊面，而且內餡不熟。出鍋。

1、準備好20克熟油、20克白糖、涼水和麪。

2、先和水面，350克 麪粉、放入備好的白糖20克。

3、用涼水先將麪粉攪拌成面絮，再加入20克油。

4、將面和成光滑的麪糰，軟硬適中即可。

5、200克麪粉、50克油和成油酥面備用。

6、將水面和油酥面等分成小劑子。

7、水面包上油麪，上下擀成薄餅，從一頭捲起再次擀成餅。

8、幹好的餅包上調好的蘇籽糖餡。

9、在輕輕的擀成薄餅。

10、平底鍋加熱放少許油，放入餅坯。

11、小火慢慢的烙至兩面金黃熟透出鍋。

1：餅皮製作：麪粉裏面放一勺鹽 一勺糖 適當温水揉成偏軟的麪糰 表面刷一層油 蓋上保鮮袋醒發半個小時以上

2：製作肉餡：洋葱、雞胸肉切丁放進一個碗裏，加入3勺奧爾良料 1勺生抽 1勺料酒 1勺辣椒粉 半勺鹽 再少量多次地加入料水（葱薑蒜用開水泡的水） 攪至上勁備用

3：製作油酥：油和麪粉大概1:2的比例 混合成油酥

4：面醒好分成大小相等的麪糰 油酥也分成相同比例的糰子

把油酥包在麪糰裏面 像包包子一樣收口 收口朝上擀成鞋墊形狀 上下摺疊成小被子翻過來再擀成鞋墊子再折成小被子 所有面團都這樣摺好後 表面刷一層油蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘。

5：醒發好的小被子擀平 放入肉餡 收口 放進電餅鐺 用手壓扁 蓋上鍋蓋烙五分鐘後翻面再烙五分鐘即可。