豆腐餡餅的家常做法

材料

主料：玉米麪50g、白麪100g、豆腐半塊、肉餡100g輔料：油適量、鹽適量、香茹2朵、胡蘿蔔50g、五香粉適量

粗糧豆腐餡餅

1

玉米麪50克，餃子粉100克，酵母粉3克，加水和成一個光滑麪糰。

2

蓋上保鮮膜醒發2小時。（不需要醒發至2倍大，稍稍有一點發酵既可，這會使餡餅比較柔軟）

3

豆腐餡1碗。調配方法：豆腐半塊，肉餡適量、香茹1朵剁碎、胡蘿蔔半根切碎、洋葱半個切碎，加入生抽、鹽、五香粉、蠔油、麪醬、芝麻香油拌勻。

4

麪糰醒好後，製成大小均勻的劑子

5

擀成圓形餃子皮

6

放入儘可能多的餡料。

7

包成包子的形狀後，用手揉圓。

8

鍋內刷一層油，大火30秒熱鍋，把包好的餡餅放入鍋內按扁。

9

加蓋，小火烙10-12分鐘。

10

一面烙好後，翻面烙另一面，小火10-12分鐘。

小貼士

1、粗糧餅半發酵既可。2、烙餅時一定不要心急，小火烙10-12分鐘，一面烙至金黃後，再翻面烙另一面。豆腐配上香菇做餡，鮮香無比。看上去像個純肉餡的餡餅，吃起來卻又含有豆腐的香味，非常特別！

答題：豆腐餡餅的做法，我今天給做一個素餡的，材料有豆腐，大白菜，海米，調料有一品鮮醬油，胡椒粉，鹽，少許味精，色拉油，大葱，姜好了備齊了，首先把豆腐切成小丁，，鍋裏放油煎成金黃色就好了，白菜洗乾淨剁碎水份去調餡把白菜放到盆裏，這個時候先放油，這樣白菜不出水，這回把所有調料都放進盆裏拌勻即可。這個餡就調好了和好麪包完就鍋裏烙至金黃色即可。吃吧老香了就等着流口水吧。

做法：主料

麪粉200g

毛豆腐100g

輔料

調和油適量

食鹽適量 五香粉適量 芝麻油適量 味精適量

步驟1

麪粉適量，放在盆中

步驟2

倒入適量的水攪拌直到成絮狀，揉成麪糰即可

步驟3

豆腐適量放入碗中，切成小方丁

步驟4

撒入適量的胡椒粉，五香粉和鹽，味精和香油。攪拌均勻

步驟5

麪糰做劑子，按扁

步驟6

擀成麪餅

步驟7

將麪皮內放入豆腐餡料

步驟8

包成包子狀

步驟9

按扁

步驟10

電餅鐺內倒油

步驟11

油熱後放入餅，煎至兩面金黃即可。