東北幹薇菜的正確泡發方法

在東北幹薇菜的正確泡發方法是，幹薇菜用温水浸泡一小時後，換至清温水繼續浸泡一小時，反覆浸泡四到五次後，攥幹水分即可用來做菜。

方法一

首先將幹蕨菜浸泡在温水中並清洗。洗乾淨後瀝乾水分下入煮沸的水中焯燙5分鐘左右撈出 再過一遍清水即可完全泡發薇菜

方法二

將薇菜提前一天放在清水裏浸泡，期間記得換水至少3次，這樣才能完全泡發薇菜

1.

先把薇菜在不生鏽的容器裏按1:8的70-80℃熱水浸泡3小時，水呈棕黑色，待到水冷卻後，倒掉黑水。

2.

繼續把薇菜在70-80℃熱水浸泡3小時等到水冷卻，倒掉黑水。

3.

繼續將薇菜在70-80℃熱水中浸泡12小時，12小時後撈出瀝乾水分即可做菜。